Con actividades académicas festejan el Día Internacional del Chef y Sommelier
En el marco de la celebración, este 20 de octubre, del Día Internacional del Chef y Sommelier, estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) llevaron a cabo una actividad académica a la que se convocó a diversos expertos de la localidad dedicados al área gastronómica, quienes dejaron en claro que ser chef es mucho más que cocinar exquisitos platillos, ya que con el paso del tiempo esta actividad ha logrado profesionalizarse.
En la apertura del programa, Feliznando Cárdenas Torres, director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía, destacó que esta licenciatura si bien, es joven en la Universidad, cumple altos estándares de calidad, al ser un programa acreditado y con ello se está aportando a la sociedad expertos gastrónomos que salen diestros para dirigir la cocina de un restaurante, o para educar el paladar de sus ayudantes y enseñarles a elaborar platos magistrales con su toque personal.
“Precisamente los egresados de la Licenciatura en Gastronomía tienen un campo laboral muy amplio, tenemos dignos representantes de nuestra institución que han estado trabajando, realizando estudios en el ámbito local, nacional e incluso en el internacional. Y precisamente en el marco de los festejos del Día Internacional del Chef y Sommelier tenemos la presencia de diversos exalumnos que también han incursionado tanto en el ámbito laboral como en el emprendimiento de sus propios negocios”, destacó.
El académico apuntó que año tras año, son más personas que deciden estudiar esta profesión, dado que el campo de acción que tienen es amplio, por lo que la facultad ha buscado de manera permanente ofrecer diversos diplomados en la idea de que, quienes egresan, se mantengan en todo momento actualizados y se desarrollen con mayor destreza.
Por su parte, la estudiante del séptimo semestre de Gastronomía y parte del comité organizador del programa de celebración, Betzayda Lerma Ureña indicó que, aunque el sueño de todo chef es tener su propio restaurante 3 estrellas Michelin, hoy en día se entiende el oficio desde diferentes vertientes de desarrollo.
“En la actualidad la Licenciatura en Gastronomía ha dado un giro, anteriormente la gente tenía estereotipos muy cerrados de que esta profesión era solo para ser chef o para estar en la cocina, y en la actualidad esto no es así, la licenciatura cuenta con diferentes ramas o especialidades donde nos podemos enfocar y ya no únicamente es en la cocina, nos podemos enfocar tanto en la química de los alimentos, la administración de un restaurante e incluso ir más allá como es la docencia”, enfatizó.
